Grünkohl mit Schweineschmalz

Grünkohl mit Schweineschmalz

Sehr gut schmeckt gedünsteter Grünkohl, wenn er mit Schweineschmalz zubereitet wird. Dazu in dem Fett zuerst eine geschnittene Zwiebel und zwei zerkleinerte Knoblauchzehen glasig dünsten und dann die gewaschenen, von den Stielen befreiten, klein geschnittene Kohlblätter dazugeben. Als Ergänzung kann man auch geräuchertes oder Dörrfleisch dazugeben.

Die Garzeit für frischen Grünkohl ist recht lang: 90 – 120 Minuten.
Tiefkühlware ist in der Regel vorgekocht oder blanchiert und benötigt dann nur 30-40 Minuten.

Wer geräucherte Würste zum Grünkohl mag, sollte sie erst zum Schluss (letzten 10 Min) hineingeben, damit sie nicht platzen.
Für Kasslerfreunde: darf evtl. auch länger mitkochen evtl. gar zerfasern. >mmmh...<
Mischung aus beidem geht selbstverständlich auch.

Brat- oder Salzkartoffeln als Ergänzung...

Dazu ein kühles, herbes Bier