Wildschweinbraten im Römertopf

Zutaten

1000 g Rücken oder Keule vom Wildschein mit Knochen,
¼ l saure Sahne,
Salz, frisch gemahlener Pfeffer,
1 säuerlicher Apfel,
etwas Zitronensaft,
1 Scheibe Schwarzbrot,
1 Glas Kornschnaps,
¼ l Wildextrakt oder Fleischbrühe

Den Wildschweinbraten salzen und pfeffern, in den gewässerten RÖMERTOPF® legen. In den kalten Ofen stellen und aufheizen. Nach ca. 1 Stunde den erwärmten Wildextrakt oder die erwärmte Fleischbrühe angießen. Kurz vor Ende der Garzeit Soße abgießen, durchsieben, saure Sahne, geriebenen Apfel und Schwarzbrot Brösel einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Kornschnaps abschmecken.

Garzeit: ca. 2 Stunden